Den grundläggande arbetsprincipen för retorten är att sterilisera drycker genom att skapa specifika temperatur-, tryck- och tidsförhållanden. För sura drycker, såsom olika fruktjuicedrycker, har de på grund av deras låga pH-värde en viss antibakteriell effekt. Retorten kan justera parametrarna för steriliseringsprocessen enligt deras egenskaper, exakt döda möjliga patogena mikroorganismer och säkerställa produktens säkerhet under hållbarheten. För neutrala drycker, såsom vanlig mjölk med fruktsmak, kan även högtemperatursteriliseringsprocessen för retorten spela en utmärkt roll. Det kan penetrera insidan av drycken, förstöra cellstrukturen och den fysiologiska aktiviteten hos skadliga bakterier, och därigenom uppnå syftet med sterilisering, och kommer inte att orsaka att drycken försämras eller att en stor mängd näringsämnen går förlorade på grund av överhettning.
Om man tar produktionen av mjölk med fruktsmak som exempel, kan retorten snabbt inaktivera skadliga bakterier samtidigt som den framgångsrikt låser in naturliga smaker och mer än 95 % av näringsämnena som vitamin C, vilket avsevärt förbättrar produktkvaliteten. Detta tekniska genombrott möter inte bara konsumenternas efterfrågan på rent smakande och näringsrika drycker, utan ger också ett starkt stöd för dryckesföretag i den hårda konkurrensen på marknaden.
På dagens hårt konkurrensutsatta dryckesmarknad är produktkvalitet och kvalitetsstabilitet grunden för att företag ska få fotfäste. Användningen av retorter gör det möjligt för dryckesföretag att producera produkter som förblir sterila, har en ren smak och är näringsrika under hela sin hållbarhetstid.
Sammanfattningsvis spelar retorter en oersättlig roll i den aseptiska produktionen av dryckesindustrin med sin avancerade högtemperatursteriliseringsprocess. Oavsett om det är sura eller neutrala drycker, särskilt i produktionsprocessen av produkter som representeras av mjölk med fruktsmak, visar den utmärkta prestanda när det gäller att snabbt döda skadliga bakterier och låsa in smak och näringsämnen. För dryckesföretag är investeringar i retortutrustning inte bara en nödvändig åtgärd för att förbättra produktkvalitet och säkerhet, utan också en nyckelstrategi för att få fördelar i hård konkurrens och uppnå en hållbar utveckling. Med den kontinuerliga utvecklingen av dryckesindustrin och de ökande kvalitetskraven från konsumenterna kommer den tekniska innovationen och tillämpningsfrämjande av retorter också att inleda ett bredare perspektiv.
